MENU DE LA SAINT-SYLVESTRE | 75,00 €
AMUSE-BOUCHE
Raviole de gambas, et son bouillon thaï à la coco
ENTRÉE
Velouté de butternut, foie gras poêlé et noisettes torréfiées
POISSON
Blanquette de turbot sauvage et saint-jacques,
Petits légumes glacés
…LE TROU BASQUE…
VIANDE
Filet mignon de veau, jus réduit aux morilles
Moelleux de panais et pommes de terre
DESSERT
Omelette Norvégienne maison
à la vanille et ananas rôti – flambée au rhum