Les planches et tapas à partager ou pas…
- Assiette de jambon Cebo Ibérico et « pan con tomate » – 19,00 €
- Assiette du Pays (jambon Iberico, fromage de brebis AOP, « pan con tomate ») – 18,00 €
- Parillada de tapas pour 2 personnes (jambon Cebo, boudin, tataki de thon et poivrons de Padron) – 24,00 €
Le menu du pays | 29,00 €
Entrée + Plat + Dessert (tous les jours midi et soir)
Entrées : Entrée du moment ou poivrons de Padron
Plats : Axoa de veau & frites maison ou Piquillos farcis à la morue
Desserts : Ardi Gasna ou Gâteau Basque de chez «OGI ONA» ou Caillé de brebis « Mamia »
L’ardoise… Selon le marché !
Le Plat Du Jour 13.50€
Le Plat du Jour
Les entrées :
- Cassolette de Rabas maison (beignets de calamars) – 12,00 €
- Cassolette de chipirons en persillade – 12,00 €
- Alcachofas con jamón (artichauts sautés au jambon)- 13,00 €
- Truite des Pyrénées marinée et chantilly au Wasabi – 13,00 €
Côté Fraîcheur :
- Salade de chèvre chaud panée et légumes croquant – 17,00€
Côté Mer :
-
Risotto à l’encre, fricassée de chipirons et gambas – 22,00 €
-
Tataki de thon au sésame et gingembre, frites maison – 20,00 €
-
Piquillos farcis à la morue – 18,00 €
-
Pavé de merlu de ligne à l’espagnole, pommes grenaille et poivrons de Padrón – 22,00 €
- Zarzuela (cassolette de plusieurs poissons du jour), légumes – 26.00€
Côté Terre :
- Tartare de boeuf Axuria, coupé au couteau, frites maison – 19,00 €
- Axoa de veau artisanal, frites maison – 19,00 €
- Ris de veau sauce Gaxuxa, sauce aux cèpes, purée maison – 27,00 €
- Magret de canard IGP Sud-Ouest, sauce au Patxaran (≈300gr), liqueur Basque sucrée, frites maison – 25,00 €
- Boudin du Pays au Piment d’Espelette (Maison Massonde), purée maison – 18.00 €
- Côte de Cochon du Pays IGP Sud-Ouest, cuite à basse température, purée maison – 18.00€
- Pavé de boeuf Axuria, crème froide au Bleu Basque, frites maison – 20.00€
- Txuleta de boeuf pour 2 pers, frites maison – A l’Ardoise
Les desserts :
- Duo de fromages Basque, confiture de cerises noires de Haute-Soule- 8 €
- Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 7€
- Caillé de brebis « Mamia » au miel Eztia ou confiture de cerises noires – 6,50 €
- Mousse au chocolat maison saupoudré de spéculoos – 8 €
- Crème brûlée au piment d’Espelette – 7,50 €
- Baba au Rhum, Chantilly et son shooter – 9 €
- Café gourmand (supplément thé : 1€), assortiments de mignardises maison – 9,00 €
- Tiram’Itxassou (sablé et confiture de cerises noires) – 8.00 €
- Glaces artisanales et sorbets (vanille, chocolat, café, caramel, yaourt, citron, fraise et mangue) – 3 € la boule
- Coupe Amatxi (glace yaourt, confiture de cerises noires et chantilly) – 8,00 €
- Coupe Chocolatenia (spéculoos, glace et brownie au chocolat, coulis de caramel et chantilly) – 8,00 €
- Coupe Colonel (sorbets citron et vodka) – 9€
Supplément chantilly : 1,00 €
Notre cuisine est faîte maison issue de produits frais,
Nos viandes viennent de la communauté européenne
Prix nets – service compris