Les Assiettes de Jambon et Charcuteries

  • L’assiette de jambon Ibérique Cébo de Campo – 19,00 €
  • L’assiette du Pays   (jambon de truie, fromage de brebis AOP, pan con tomate) – 15,00 €
  • La planche de charcuterie « Pierre Oteiza* » (assortiment de charcuteries) – 20,00 €
*Pierre Oteiza est éleveur et artisan situé dans la vallée des Aldudes , il a fait renaître le porc Basque.

Le menu du pays | 24,00 €

 Entrée + Plat + Dessert (tous les jours midi et soir)

Entrées : Entrée du moment ou Jambon de truie
Plats : Pavé de morue aux piquillos confits  ou Axoa de veau
Desserts : Gâteau basque de chez «OGI ONA» ou Caillé de brebis ou fromage de brebis

L’ardoise… Selon le marché !

Les entrées :

  • Parillada de tapas (assortiment de tapas à partager) – 17,00 €
  • Terrine de foie foie gras maison et ses toasts – 17,00 €
  • Cassolette rabas maison – 9,00 €
  • Tataki de thon au sésame et gingembre – 10,00 €
  • Alcachofas con jamon (artichauts sautés au jambon)- 9,00 €
  • Les croquettes de chèvre chaud maison, purée de tomates confites et mesclun – 12,00 €
  • La salade Gaxuxa (chipirons, piquillos, txistorra, sauce Xipister) – 15.00 €
  • L’assiette Veggie du moment – 14,00 €

Côté Mer :

  • Pavé de morue aux piquillos confits, purée – 17,00 €

  • Chipirons à la plancha, risotto – 19,00 €

  • Tataki de thon au sésame et gingembre, frites – 16,00 €

  • Merlu de ligne à l’espagnole pour 2 pers. – 40,00 €

Côté Terre :

  • Axoa de veau – 16,00 €
  • Tartare de boeuf charolais – 17,00 €
  • Côte de cochon du Pays, cuite à basse température – 17,00 €
  • Ris de veau, sauce Gaxuxa – 24,00 €
  • Magret de canard fermier au patxaran – 18,00 €
  • Txuleta de boeuf (côte de boeuf) 1 kg pour 2 pers. – 50,00 €

Aussi, Les Suggestions du Chef, à l’ardoise selon les arrivages !

Les desserts :

  • Assiette de fromage de brebis – 6,00 €
  • Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 6,00 €
  • Caillé de brebis au miel, sucre ou confiture de cerises noires – 5,50 €
  • Gâteau au chocolat et sa glace vanille – 7,00 €
  • Crème brûlée au piment d’Espelette – 6,50 €
  • Baba au Rhum, son shooter et chantilly – 8,00 €
  • Glaces et sorbets 3 boules – 6,00 €
  • Café gourmand  de desserts maison – 8,00 €
  • Coupe Amatxi (Glace yaourt, confiture de cerises noires et chantilly) – 6,50 €
  • Coupe Chocolatenia (speculos, glace et gâteau au chocolat, coulis de caramel et chantilly) – 6,50 €

Notre cuisine est faite maison issue de produits frais,

Nos viandes viennent de la communauté européenne

 Prix nets – service compris