Les Assiettes de Jambon et Charcuteries à partager ou pas…
- L’assiette de jambon Ibérique Cébo de Campo – 21,00 €
- L’assiette du Pays (jambon de truie, fromage de brebis AOP, pan con tomate) – 17,00 €
- La planche de charcuterie « Maison Carlier* » (assortiment de charcuteries) – 22,00 €
*Mr Carlier, Meilleur Ouvrier de France – Bidart.
Le menu du pays | 29,00 €
Entrée + Plat + Dessert (tous les jours midi et soir)
Entrées : Entrée du moment ou Jambon de truie
Plats : Piquillos farcis à la morue ou Ballotine de poulet au Serrano, Basquaise & frites
Desserts : Gâteau basque de chez «OGI ONA» ou Caillé de brebis ou fromage de brebis
L’ardoise… Selon le marché !
Le Plat Du Jour 13.50€
Le Plat du Jour
Les entrées :
- Parillada de tapas (assortiment de tapas à partager) – 22,00 €
- Cassolette de rabas maison (beignets de calamar) – 12,00 €
- Tataki de thon au sésame et gingembre – 12,00 €
- Alcachofas con jamon (artichauts sautés au jambon)- 11,00 €
- La Gaxu’Bowl (riz vinaigré, gravlax de truite des Pyrénées, pickels de légumes, avocat, oignon frit, coulis de piquillos – 17.00 €
Côté Mer :
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Pavé de morue aux piquillos confits, purée – 20,00 €
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Chipirons à la plancha, risotto – 22,00 €
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Tataki de thon au sésame et gingembre, frites – 19,00 €
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Merlu de ligne à l’espagnole pour 2 pers. frites, légumes – 48,00 €
Côté Terre :
- Axoa de veau, frites – 19,00 €
- Tartare de boeuf charolais, frites – 19,00 €
- Côte de cochon du Pays, cuite à basse température – 18,00 €
- Ris de veau, sauce Gaxuxa, purée – 27,00 €
- Parmentier de canard confit sauce Patxaran, salade – 20,00 €
- Txuleta de boeuf (côte de boeuf) 1 kg pour 2 pers. – A l’Ardoise
- Le persillé d’Angus, sauce barbecue, frites – 18.00€
- Boudin du Pays (Maison Massonde), Purée – 17.00 €
Les desserts :
- Assiette de fromage de brebis – 6,50 €
- Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 6,50 €
- Caillé de brebis au miel, sucre ou confiture de cerises noires – 5,50 €
- Gâteau au chocolat et sa glace vanille – 7,00 €
- Crème brûlée au piment d’Espelette – 6,50 €
- Baba au Rhum, son shooter et chantilly – 8,50 €
- Glaces et sorbets la boule – 2.50 €
- Café gourmand de desserts maison – 8,00 €
- Coupe Amatxi (Glace yaourt, confiture de cerises noires et chantilly) – 7.50€
- Coupe Chocolatenia (speculos, glace et gâteau au chocolat, coulis de caramel et chantilly) – 7.50 €
- Tiram’Itxassou – 7.00 €
Notre cuisine est faite maison issue de produits frais,
Nos viandes viennent de la communauté européenne
Prix nets – service compris