Les Assiettes de Jambon et Charcuteries à partager ou pas…

  • L’assiette de jambon Ibérique Cébo de Campo – 21,00 €
  • L’assiette du Pays   (jambon de truie, fromage de brebis AOP, pan con tomate)17,00 €
  • La planche de charcuterie « Maison Carlier* » (assortiment de charcuteries) – 22,00 €
*Mr Carlier, Meilleur Ouvrier de France – Bidart.

Le menu du pays | 29,00 €

 Entrée + Plat + Dessert (tous les jours midi et soir)

Entrées : Entrée du moment ou Jambon de truie
Plats : Piquillos farcis à la morue ou Ballotine de poulet au Serrano, Basquaise & frites
Desserts : Gâteau basque de chez «OGI ONA» ou Caillé de brebis ou fromage de brebis

L’ardoise… Selon le marché !

Le Plat Du Jour 13.50€

Le Plat du Jour

Les entrées :

  • Parillada de tapas (assortiment de tapas à partager) – 22,00 €
  • Cassolette de rabas maison (beignets de calamar) – 12,00 €
  • Tataki de thon au sésame et gingembre – 12,00 €
  • Alcachofas con jamon (artichauts sautés au jambon)- 11,00 €
  • La Gaxu’Bowl (riz vinaigré, gravlax de truite des Pyrénées, pickels de légumes, avocat, oignon frit, coulis de piquillos – 17.00 €

Côté Mer :

  • Pavé de morue aux piquillos confits, purée – 20,00 €

  • Chipirons à la plancha, risotto – 22,00 €

  • Tataki de thon au sésame et gingembre, frites – 19,00 €

  • Merlu de ligne à l’espagnole pour 2 pers. frites, légumes – 48,00 €

Côté Terre :

  • Axoa de veau, frites – 19,00 €
  • Tartare de boeuf charolais, frites – 19,00 €
  • Côte de cochon du Pays, cuite à basse température – 18,00 €
  • Ris de veau, sauce Gaxuxa, purée – 27,00 €
  • Parmentier de canard confit sauce Patxaran, salade – 20,00 €
  • Txuleta de boeuf (côte de boeuf) 1 kg pour 2 pers. – A l’Ardoise
  • Le persillé d’Angus, sauce barbecue, frites – 18.00€
  • Boudin du Pays (Maison Massonde), Purée – 17.00 €

Les desserts :

  • Assiette de fromage de brebis – 6,50 €
  • Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 6,50 €
  • Caillé de brebis au miel, sucre ou confiture de cerises noires – 5,50 €
  • Gâteau au chocolat et sa glace vanille – 7,00 €
  • Crème brûlée au piment d’Espelette – 6,50 €
  • Baba au Rhum, son shooter et chantilly – 8,50 €
  • Glaces et sorbets la boule – 2.50 €
  • Café gourmand  de desserts maison – 8,00 €
  • Coupe Amatxi (Glace yaourt, confiture de cerises noires et chantilly) – 7.50€
  • Coupe Chocolatenia (speculos, glace et gâteau au chocolat, coulis de caramel et chantilly) – 7.50 €
  • Tiram’Itxassou – 7.00 €

Notre cuisine est faite maison issue de produits frais,

Nos viandes viennent de la communauté européenne

 Prix nets – service compris