Les planches et tapas à partager ou pas…

  • Assiette de jambon Cebo Ibérique, guindillas et « pan con tomate » – 20.00 €
  • Assiette du Pays (jambon Cebo Ibérique, fromage de brebis AOP, « pan con tomate ») – 19.00 €
  • Parillada de tapas pour 2 personnes (jambon Cebo, boudin basque, tataki de thon, rabas et poivrons de Padrón) – 24.00 €

Le menu du pays | 29.00 €

 Entrée + Plat + Dessert (tous les jours midi et soir)

Entrées : Entrée en suggestion ou poivrons de Padrón
Plats : Axoa de veau artisanal, frites maison ou piquillos farcis à la morue maison
Desserts : Ardi Gasna ou Gâteau Basque de chez «Ogi Ona» ou Caillé de brebis « Mamia » de Navarre

L’ardoise… Selon le marché !

Le Plat Du Jour 13.50 €

Le Plat du Jour

Les entrées :

  • Cassolette de Rabas maison (beignets de calamars) – 12.00 €
  • Cassolette de chipirons en persillade – 12.00 €
  • Alcachofas con jamón (artichauts sautés au jambon)- 13.00 €
  • Truite des Pyrénées marinée et chantilly maison au Wasabi – 13.00 €

Côté Fraîcheur :

  • Salade de chèvre chaud pané aux 7 graines, légumes croquants et confits – 17.50 €
  • Harmonie végétale du chef : trio de légumineuses, edamame, cacahuètes, groseilles, houmous aux piquillos confits et gingembre, pois chiches verts, mayonnaise vegan au chanvre – 19.00 €

Côté Mer :

  • Risotto à l’encre, fricassée de chipirons, sauce xipister maison et piquillos – 22.00 €

  • Tataki de thon au sésame et gingembre, frites maison – 20.00 €

  • Piquillos farcis à la morue maison – 18.00 €

  • Pavé de merlu de ligne à l’espagnole, pommes grenaille et poivrons de Padrón – 22.00 €

Côté Terre :

  • Tartare de boeuf Axuria, coupé au couteau, frites maison – 19.00 €
  • Axoa de veau artisanal, frites maison – 19.00 €
  • Ris de veau sauce Gaxuxa (sauce aux cèpes), purée maison – 27.00 €
  • Magret de canard IGP Sud-Ouest (≈300gr), sauce au Patxaran( sauce liqueur Basque sucrée), frites maison – 25.00 €
  • Boudin du Pays « Maison Massonde » au Piment d’Espelette, sauce sucrée épicée, purée maison – 18.00 €
  • Côte de Cochon du Pays IGP Sud-Ouest, cuite à basse température, jus corsé maison, purée maison – 19.00 €
  • Pavé de boeuf Axuria, sauce au Bleu des Basques, frites maison – 21.00 €
  • Txuleta de boeuf pour 2 pers, frites maison, salade et poivrons de Padrón – Voir ardoise

Les desserts :

  • Duo de fromages Basque, confiture de cerises noires de Haute-Soule – 8.00 €
  • Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 7.00 €
  • Caillé de brebis « Mamia » au miel Eztia ou sucre ou confiture de cerises noires de Haute-Soule – 6.50 €
  • Mousse au chocolat maison saupoudré de spéculoos – 8.00 €
  • Crème brûlée au piment d’Espelette – 7.50 €
  • Baba au Rhum, crème fouettée maison et son shooter de rhum – 9.00 €
  • Café gourmand (supplément thé : 1€), assortiments de mignardises maison – 10.00 €
  • Tiram’Itxassou (sablé et confiture de cerises noires de Haute-Soule) – 8.00 €
  • Salade de fruits frais de saison et son sorbet – 9.00 €
  • Glaces artisanales « Antolin » et sorbets « Antolin » (vanille, chocolat, café, caramel, yaourt, citron, fraise et mangue) – 3.00 € la boule
  • Coupe Amatxi (glace yaourt, confiture de cerises noires de Haute-Soule, crumble maison et crème fouettée maison) – 8.00 €
  • Coupe Chocolatenia (spéculoos, glace chocolat, brownie maison, coulis de caramel maison et crème fouettée maison) – 8.00 €
  • Coupe Colonel (sorbets citron et shooter de vodka) – 9.00€

Supplément crème fouettée maison : 1.00 €

Notre cuisine est faîte maison issue de produits frais,

 Prix nets – service compris