Les planches et tapas à partager ou pas…

  • Assiette de jambon cebo ibérique, guindillas et « pan con tomate » – 20.00 €
  • Assiette mixte (jambon cebo ibérique, fromage de brebis AOP, « pan con tomate ») – 20.00 €
  • Parillada de tapas pour 2 personnes (jambon cebo ibérique, boudin basque, rabas, artichauts sautés au jambon, piquillos confits) – 24.00 €

L’ardoise… Selon le marché !

Le Plat du Jour

Les entrées :

  • Rabas maison (beignets de calamars) – 12.50 €
  • Chipirons à la xipister maison – 12.50 €
  • Alcachofas con jamón (artichauts sautés au jambon) et chantilly maison au Wasabi – 12.50 €
  • Gravlax de truite des Pyrénées marinée rose-hibiscus et chantilly maison au Wasabi –12.50 €
  • Piquillos de Navarre confits à l’ail et stracciatella crémeuse – 12.50 €

Côté Jardin:

  • Salade de chèvre chaud pané aux 7 graines au miel, pickles de légumes et magret séché – 18.50 €
  • Mijoté végan du chef « façon Axoa » : poivrons, oignons, tomates et protéine de pois chiches et fèves – 19.00 €

Côté Mer :

  • Orzotto au fromage de brebis, fricassée de chipirons, sauce xipister maison, tombée de câpres et salicorne – 22.00 €

  • Tataki de thon rouge de ligne au sésame et gingembre, frites fondantes maison et salade – 22.50 €

  • Piquillos farcis à la morue maison, crème de poivrons et salade – 20.00 €

  • Pavé de merlu gratiné à l’ail, légumes rôtis – 22.00 €

Côté Terre :

  • Tartare de bœuf Herriko coupé minute au couteau, frites fondantes maison et salade – 21.50 €
  • Axoa de veau de la maison « Pascal Massonde », riz de Camargue pilaf – 19.50 €
  • Ris de veau confits à la graisse de canard et citron yuzu, sauce aux cèpes et purée maison – 28.00 €
  • Magret de canard entier (≈350gr), sauce au Patxaran( sauce à la liqueur Basque sucrée), frites fondantes maison et salade – 26.00 €
  • Boudin noir de la maison « Pascal Massonde », sauce sucrée au piment d’Espelette, purée maison – 19.50 €
  • Pavé de bœuf Herriko, crème au Bleu des Basques, frites fondantes maison et salade – 22.50 €
  • Txuleta de boeuf (côte de boeuf) Basque Baserria label Km0 pour 2 pers avec frites fondantes maison (cuisson bleue ou saignante) – 59.00€

Les desserts :

  • Ardi Gasna (fromage de brebis Basque), confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule –7.00 €
  • Gâteau basque à la crème de chez «Maison Dourthe» – 7.00 €
  • Caillé de brebis « Mamia » au miel Eztia ou confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule –6.50 €
  • Crème au chocolat maison, crème fouettée maison et streusel au chocolat – 8.00 €
  • Crème brûlée au piment d’Espelette – 7.50 €
  • Baba au Rhum, crème fouettée maison et son shooter de rhum – 9.00 €
  • Café gourmand (supplément thé : 1€), assortiments de mignardises maison – 10.00 €
  • Tiram’Itxassou (sablé et confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule) – 8.00 €
  • Glaces artisanales et sorbets « Antolin » (vanille, chocolat, café, caramel, yaourt, citron, fraise et mangue) –3.00 € la boule
  • Coupe Amatxi (glace yaourt, confiture de prunelles sauvages de Haute-Soule, crumble maison et crème fouettée maison) – 8.00 €
  • Coupe Chocolatenia (glace vanille et chocolat, brownie maison, coulis de caramel maison et crème fouettée maison) – 8.00 €
  • Coupe Colonel (sorbet citron et shooter de vodka) – 9.00€

Supplément crème fouettée maison : 1.00 €

Notre cuisine est faîte maison issue de produits frais,

 Prix nets – service compris