Les Assiettes de Jambon et Charcuteries à partager ou pas…

  • L’assiette de jambon Ibérique Cébo de Campo – 20,00 €
  • La planche de charcuterie « Maison Carlier* » (assortiment de charcuteries) – 20,00 €
*Mr Carlier, Meilleur Ouvrier de France – Bidart.

L’ardoise… Selon le marché !

Les entrées :

  • Parillada de tapas (assortiment de tapas à partager) – 19,00 €
  • Tataki de thon au sésame et gingembre – 11,00 €
  • Alcachofas con jamon (artichauts sautés au jambon)- 10,00 €
  • La Gaxu’Bowl (riz vinaigré, gravlax de truite des Pyrénées, pickels de légumes, avocat, oignon frit, coulis de piquillos – 16.00 €

Côté Mer :

  • Pavé de morue aux piquillos confits, purée – 18,00 €

  • Chipirons à la plancha, risotto – 20,00 €

  • Tataki de thon au sésame et gingembre, frites – 17,00 €

  • Merlu de ligne à l’espagnole pour 2 pers. frites, légumes – 44,00 €

Côté Terre :

  • Axoa de veau, frites – 16,00 €
  • Côte de cochon du Pays, cuite à basse température – 17,00 €
  • Ris de veau, sauce Gaxuxa, purée – 26,00 €
  • Txuleta de boeuf (côte de boeuf) 1 kg pour 2 pers. – 50,00 €
  • Le persillé d’Angus, sauce barbecue, frites – 17.00€

Les desserts :

  • Assiette de fromage de brebis – 6,00 €
  • Gâteau basque de chez «Ogi Ona» – 6,00 €
  • Caillé de brebis au miel, sucre ou confiture de cerises noires – 5,50 €
  • Gâteau au chocolat et sa glace vanille – 7,00 €
  • Crème brûlée au piment d’Espelette – 6,50 €
  • Baba au Rhum, son shooter et chantilly – 8,50 €
  • Glaces et sorbets 3 boules – 6,00 €
  • Coupe Amatxi (Glace yaourt, confiture de cerises noires et chantilly) – 7.00€
  • Coupe Chocolatenia (speculos, glace et gâteau au chocolat, coulis de caramel et chantilly) – 7.00 €

Notre cuisine est faite maison issue de produits frais,

Nos viandes viennent de la communauté européenne

 Prix nets – service compris